鲁泰热电：积极践行“光盘行动” 厨余垃圾减少近九成

       嘿，你的餐碗里还有一点剩菜，吃完吧，OK?”当一位员工结束用餐准备去洗碗时，同科室“监督员”总是能适时出现在这位同事身边，提醒他把餐具中的饭菜“清零”，这样的场景近期在热电公司车间或者科室里时有发生。

      综合办负责人赵潇男说：“杜绝浪费，做好食堂管理，最重要的一点就是量‘出’为‘入’”。据他介绍，热电公司餐前需预判、餐后要统计，每天还要在前一天的数据基础上进行调整;厨房要根据前一天的就餐人数，结合当天职工出勤情况，定量采购，杜绝浪费。特别是开餐时间快结束时，厨师要严格按预判的用餐人数进行补菜，保证在闭餐时菜品基本消耗完。

       “ 菜品末位淘汰制”是近期鲁泰热电食堂实行的一项新兴管理制度。菜品末位淘汰，就是淘汰近期不受欢迎的菜品。食堂负责人介绍，制止餐饮浪费，是为了让食物被吃掉，而不是被倒掉。所以我们要求厨师不断学习厨艺，提高饭菜品质和口味，满足不同职工味道需求，这样才能从根源上减少浪费。

      食堂帮厨李姐已在食堂工作了2年，给她印象最深的就是：“自'光盘行动'开展以来，厨余垃圾不到先前的十分之一，就连打扫卫生都感觉‘轻松’了不少”。